葛根粉,也称葛粉是《中华本草》收载的草药,内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有千年人参之美誉。既有药用价值,又有营养保健之功效。<br />
地处湖北省腹地的大洪山脉是湖北中部地带一处独特的山系,枕秦岭、卧长江,气候温润独特。大洪山南麓,钟祥市客店镇一带的山区冬暖夏凉,野葛资源丰富,出产的葛粉是钟祥市特产。
钟祥葛粉为“钟祥八宝”之一。用钟祥葛粉制作的葛粉汤、羹、饼、包、饺、面条、粉丝等制品,具有葛味浓香、晶莹剔透、口感细腻、营养丰富、食用方便等特点。
2014年4月16日,原国家质检总局批准对“钟祥葛粉”实施地理标志产品保护。
渊源
作出历史贡献的“山人参”
不同历史时期,钟祥葛粉作出了不同的历史贡献。
在古代,“葛”本是一种无名植物。相传在晋代,钟祥北部山区流传一种无名疾病,由于无药医治,死了许多人。著名医学家葛洪带弟子来到此地,见状,命弟子带众乡亲上山挖一种青藤的根,捶粉让病人服下,这种疾病迅速治愈。当地老百姓为了感谢他,把这种植物叫“葛藤”。此后,当地人每到冬天都有挖葛捶粉的习俗,并当成家庭药方备用。
用于制作钟祥葛粉的原材料——葛根,民间称之为“山人参”,属药食两用植物。相传在西汉末年王莽篡位时期,爆发了大规模农民起义,一支驻扎在钟祥客店山区一带的义军,面对王莽10万大军的疯狂进攻,退往大洪山主峰——客店镇娘娘寨,拼死顽守。不料酷暑到来,士兵经不住山蝗、恶蚊的叮咬,染上红眼病和痢疾病。危急时刻,一位白须老人飘然而至,从怀中取出一包白粉倒在一大桶凉水中,奄奄一息的士兵们饮用后精神大振,疾病全无,把官兵打得落花流水。传说那白粉是用山中千年野生葛根提炼出的葛粉。
野生葛根粉的功效与作用
1、解酒排毒
野生葛根粉能提高人类肝脏功能,并能增强人类肝脏的解毒能力,它含有的大豆干和加快人体内乙醇的分解,人们在酒后多吃一些野生葛根粉,能快速解酒,能让人类醉酒症状很快减轻,也能防止肝脏被酒精破坏。
2、降低血糖
野生葛根粉中含有一些天然降糖成分,它还含有丰富的葛根素,这种物质在进入人体后能对抗人体内的肾上腺素,可防止人体因肾上腺素过多而导致高血糖,人们经常食用野生葛根粉,还能让过高的血糖慢慢降下来,能让血糖保持正常稳定状态。
葛粉是出自哪里的特产,钟祥葛粉哪家最正宗
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